Peppe Guida, con l'orto in poppa

Venerdì 28 Giugno 2019 in Blog Porzioni Cremona

Tornare da Nonna Rosa e non vedere Lella è purtroppo una tristezza. Oggi manca pure Rossella, ma solo per un impegno. Abbracciamo Peppe e lo lasciamo fare. La mattina è passato per l'orto ed ecco che da' vita a tre piatti straordinari: l'hamburgher di friarielli e nduja, la pasta perfettamente equilibrata tra fave bergamotto e cipolle per offrire sponda dolce e acida consistenze soavi e croccanti, ed infine il carciofo croccante all'uovo che ci piacerebbe assaggiarlo in bel confronto con quello dei fratelli Serva.

Bikini a Vico

Venerdì 28 Giugno 2019 in Blog Porzioni Cremona

Il posto è sempre stato bello, anzi bellissimo, e si è sempre mangiato bene. Bisogna dare atto al titolare, Giorgio Scarselli, di aver sempre saputo valorizzare questa baia stupenda anche da un punto di vista gastronomico  dove altri si sarebbero accontentati di una normale cucina di pesce. Ma Giorgio ha nel cuore la ristorazione, la passione dei vini (ed infatti la cantina è sorprendente per un lcoale così vicino ad una spiaggia) per il buon servizio. E non si ferma mai: a fine anno aggiungerà qualche camera e di sicuro sarà, conoscendolo, di ottimo livello.

Piazzetta Milù il nuovo corso

Martedì 25 Giugno 2019 in Blog Porzioni Cremona

Un ristorante in continua (e positiva) evoluzione. La prima generazione, Lucia e Michele, hanno acquisito fama con la griglia. La seconda, Valerio Emanuele e Maicol, ha operato una profonda rivoluzione e trasformato il ristorante dove ognuno gioca il suo ruolo: Valerio accoglie in sala, Emanuele è (bravissimo) ai vini, Maicol il più giovane ai fornelli. Ed è quest'ultimo la vera novità, è andato in giro per l'Europa in cucine famose, e da poco è rientrato a sostiuire Luigi Salomone altro bravo giovane chef campano che prossimamente aprirà il suo ristorante.

Sogni di Latte a Napoli

Martedì 25 Giugno 2019 in Blog Porzioni Cremona

Amiamo i formaggi ed è un piacere vederli così ben selezionati ed esposti in questo piccolo negozio, Sogni di latte, di Luigi (Giggi) Muroli messo su con tanta passione e competenza. Diventato famoso per la ricotta, oggi offre chicche di piccoli produttori come ad esempio con il caciocavallo podolico ed il carmasciano.  Manca solo lo spazio per poterli assaggiare con giusta calma, ma stimoliano Giggi a continuare per questa strada, complimenti!

Salvo a Napoli

Lunedì 24 Giugno 2019 in Blog Porzioni Cremona

Non dubitavamo conoscendoli, ed è stato un piacere averne la conferma. La pizzeria dei Fratelli Salvo è un bell'esempio di come dovrebbero essere le pizzerie cosiddette gourmet con ampi spazi, anche dietro le quinte, con un grande senso di ordine e pulizia, con arredo non vernacolare ma curato, con attenzione ai vini, alle birre ed al servizio. C'è tutto questo e anche di più come la buona illuminazione e l'acustica sotto controllo. Venendo poi alla parte gastronomica c'è l'usuale attenzione ai prodotti, e la riproposta nel menù dell'offerta della pizzeria madre, a San Giorgio a Cremano.

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