Alchimia

Sabato 24 Novembre 2018 in Blog Porzioni Cremona

Risotto giallo con coda alla vaccinara, un incontro Roma Milano che è forse il piatto signature del bel locale milanese che vede l'esperto Alberto Tasinato in qualità di restaurant manager e Davide Puleio, per l'appunto romano (esperienza importante da Pipero) come chef. Ci sono due locali in uno, ill bistrot con un importante bancone specializzato in cocktails e il lato ristorante, più elegante con tavoli larghi e comodi.

Festival della gastronomia a Milano, è stata una bella festa

Mercoledì 21 Novembre 2018 in Blog Porzioni Cremona

Una bella festa davvero il Festival della Gastronomia di Milano. Sabato e domenica grazie anche alla concomitanza con Re Panettone, l'afflusso è stato incontenibile, e moltissima gente ha incoraggiato le selezioni di Emergente Pizza e Emergente Chef. Il lunedì, (giorno al quale si riferiscono le immagini), tanti chef e albergatori convenuti per la presentazione delle guide del Touring e gran finale di Emergente Nord.

Mauro Uliassi, e sono 10

Venerdì 16 Novembre 2018 in Blog Porzioni Cremona

Il podio è tutto suo: nessun nuovo due stelle e un solo tre stelle, Mauro Uliassi. Un trionfo largamente meritato per uno chef che ha sempre ottenuto ampi consensi, dal pubblico e dalla critica. 28 anni di carrierà, 28 anni che lo conosciamo, 28 anni che lo stimiamo, sia da un punto di vista professionale che umano. Auguri alle tante nuove stelle, tra le quali, anche quest'anno, numerosi gli ex Emergenti premiati e ne siamo felici. Anche per noi è un'importante gratificazione del nostro lavoro di scouting.

Emergente Sala al Wine Festival di Merano

Lunedì 12 Novembre 2018 in Blog Porzioni Cremona

Continuano, fino a fine mese, i problemi del sito Witaly,  e ci scusiamo ancora per la nostra poca presenza. Ci rifaremo più avanti e intanto ecco una piccola sintesi di Emergente Sala al Wine Festival di Merano. Vincono Giuse li rivedremo il prossimo autunno a Roma: Giuseppe Laboragine, Daniele Rinzivillo, Gabriele Bianchi, con Stefano Grandis come eventuale riserva.

Sintesi di queste dense giornate

Sabato 03 Novembre 2018 in Blog Porzioni Cremona

Il nostro "porzionicremona" langue: stiamo rifacendo il sito, ma la sequenza degli eventi ci ha fatto rimanere un pò indietro. Saremo pronti a dicembre, e nel frattempo continueremo a zoppicare, cercando nel frattempo di concentrarsi sugli eventi: Emergente Sala a Merano prima dall'8 al 10, e poi il Festival della Gastronomia a Milano dal 17 al 19. Intanto ci rivediamo qualche immagine saliente del Festival della Gastronomia appena chiuso qui a Roma. Continuate a seguirci, con un pò di pazienza.

 

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