Marconi a Sasso Marconi

Martedì 27 Novembre 2018 in Blog Porzioni Cremona

Mancavamo dalla ristrutturazione, un paio di anni fa, e non conoscevamo il "Mollica", l'alternativa più semplice dove si possono avere piatti semplici del territorio e dove Massimo Mazzucchelli sforna ottime focacce e pizze. Poi nel giardino c'è un magnifico e ben tenuto orto, e la sala è sicuramente più elegante e bella. Ci accoglie Gabriele Bianchi, messosi recentemente in evidenza a Emergente Sala, appassionato di tè ma si difende bene anche sul vino. In cucina è Aurora Mazzucchelli, chef sempre giovane, conosciuta allora giovanissima.

Forno Collettivo a Milano

Domenica 25 Novembre 2018 in Blog Porzioni Cremona

Il progetto è ben pensato e non è banale. Alle spalle c'è l'esperienza maturata a Champagne Socialist (da qui l'ampia scelta di vini naturali di piccoli produttori anche a calice) e di Botanical Club (titolari Alessandro Longhin e Davide Martelli). Laura Lazzaroni amante dei grani antichi (libro Altri grani altri pani) dà il suo apporto e un'altra donna è figura chiave: Carol Choi, americana origini coreane con esperienza dal Noma e da Puglisi.

I Sette Consoli

Domenica 25 Novembre 2018 in Blog Porzioni Cremona

Mancavamo da alcuni anni ed è bello tornare in posti come questi che assicurano continuità alla qualità e rimangono fedeli a se stessi. Un ristorante familiare con tutta la famiglia all'opera, un tempo erano solo due Mauro e Anna Rita in cucia, oggi le figlie sono grandi e un figlio ultimo arrivato anche lui si avvicina alla cucina. Un ristorante dove le buone maniere sono rispettate, ampi tavoli, bella cantina, ambiente curato, luci un pò troppo diffuse. La cucina ha una solida base territoriale, con qualche apertura verso il ricettario classico.

Acquarol a San Michele Appiano

Sabato 24 Novembre 2018 in Blog Porzioni Cremona

Una piacevole sorpresa questo Acquarol! E pensare che conosciamo Alessandro Bellingeri da tanti anni, ( in passato è stato ad emergente dove si è fatto notare per le sue doti). L'avevamo visto poi nel suo locale a Panchià in val di Fiemme, dove avevamo mangiato bene, ma in modo diciamo normale. In questo nuovo locale, al bordo del centro storico del bel borgo di Appiano, in piena zona vitivinicola, Alessandro forse ha trovato il giusto ambiente per aprirsi ed esprimersi senza troppi vincoli.

Luciano a Roma

Sabato 24 Novembre 2018 in Blog Porzioni Cremona

Dopo lunga permanenza da Pipero dove si è fatto apprezzare con la sua cucina ben equilibrata tra aderenza al territorio e creatività, Luciano Monosilio, sempre molto giovane, si lancia in un'avventura personale. Siamo poco distanti dal precedente ristorante, più vicini a Campo de Fiori, dove prima c'era una pizzeria. Oggi l'ambiente è aperto, gradevole, con un piccolo dehor, una macchina che produce la pasta in vari formati ben in vista, con il nome di Luciano riprodotto con larghezza in vari modi e su vari oggetti.

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