Mammoliti alla Madernassa

Martedì 09 Luglio 2019 in Blog Porzioni Cremona

Da dove cominciare? E' ovvio, da lui, da Michelangelo Mammoliti, una delle più giovani stelle d'Italia, ma anche più tecniche nonostante l'età. Si è formato, e bene, in Francia dove ha appreso tante cose, non solo le tecniche, ma anche la sapiente organizzazione della cucina e di suoi ruoli. Ha messo su una brigata di ferro e, novità per noi rispetto all'ultima visita, una serra invidiabile che gli fornisce erbe e verdure buone e curiose.

Casalora

Martedì 09 Luglio 2019 in Blog Porzioni Cremona

A fianco de La Madernassa una piccola dimora convertita all'ospitalità e particolarmente accogliente e piacevole. Da prendere come esempio, c'è anche una piccola spa.

La Rei del Boscareto

Lunedì 08 Luglio 2019 in Blog Porzioni Cremona

La professionalità si vede dai dettagli, come la piccola colazione al mattino, come il room service, come anche l'accueil in questa bella sala al primo piano del Resort. Come dire cambia la consulenza, (prima Vivalda, poi Cannavacciuolo, ora Fabrizio Tesse), ma non la sostanza della proposta. Alberto bai è il nuovo chef residente, giovane, già incontrato a Emergente dove per altro si era ben distinto. Lo ritroviamo con il peso delle nuove responsabilità, peso che comunque riesce bene a gestire assicurando gusto e sapore in ogni portata e non sono ricette banali.

Oasi del Pescatore a Gradoli

Lunedì 08 Luglio 2019 in Blog Porzioni Cremona

Semplicissimo ma autentico in riva al lago. Guidati da e con Carlo Zucchetti andiamo a conoscere Maria e Mauro. Lei cuoca di istinto, lui pescatore di professione. A loro si deve questa Oasi, senza fronzoli, ma con pesce di lago genuino e commento dal vivo del pescatore. Un pranzo lieto che ti riconcilia con le trattorie e come dovrebbero essere.

Aperitivo nel lago di Bolsena

Domenica 07 Luglio 2019 in Blog Porzioni Cremona

Carlo Zucchetti, instancabile valorizzatore della sua Tuscia da ben 7 anni realizza questo aperitivo sul lago, o meglio nel lago di Bolsena. Con disdicevole ritardo questa volta ci siamo anche noi. E ci si diverte da matti! Continuerà tutti i sabati di luglio e agosto, un must da non perdere.

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Tacco 12 e bollicine

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