Pietro Leeman a Mater Terrae

Domenica 03 Marzo 2019 in Blog Porzioni Cremona

E' uno dei luoghi più affascinanti di Roma, ad un passo da piazza Navona, ma in un angolo un pò defilato, quasi nascosto dai rampicanti, entri e ti ritrovi in un museo per la bellezza e ricchezza dell'arredo. Stiamo parlando dell'Hotel Raphael, un gioiello di Roberto Vannoni, persona stupenda, discreta e riservata. Tra le tante belle cose dell'Hotel è il ristorante, all'ultimo piano, trova in estate il suo pieno splendore tra le guglie e cupole dei vicini capolavori del Borromini, mentre in inverno la sala è sicuramente più sacrificata.

I Fratelli Serva con Stefano Marzetti al Mirabelle

Martedì 26 Febbraio 2019 in Blog Porzioni Cremona
Non amiamo molto le serate a 4 o  mani, anche perchè abbiamo la fortuna (o missione) di andare personalmente a trovarli nei loro ristoranti. Capiamo quindi queste situazioni che permettono di assaggiare una serie di piatti non sempre alla portata di chi ha difficoltà di spostamento, e d'altro canto permettono scambi e confronti tra chef amici che tutto sommato fanno bene al sistema. L'altra sera di scena erano Stefano Marzetti chef resident del Mirabelle e Sandro Serva de La Trota di Rivodutri.

Squisito a Sant'Anastasia

Lunedì 25 Febbraio 2019 in Blog Porzioni Cremona

Dal di fuori è difficile percepire tutto quello che c'è dentro. E' talmente tanto che si fa fatica a ricordarsene, a volte la presentazione lascia un pò a desiderare, ma la quantità di cose buone e a volte eccellenti è rara a vedersi in così ampia concentrazione. Una bottega, o meglio un concentrato di botteghe gastronomiche che ha pochi rivali e che diventa anche pizzeria e ristorante a mezzogiorno. Così si possono assaggiare i prodotti esposti, dalla pizza al pane con le carni e i formaggi in evidenza. Gran parte è produzione Amodio, e questo è un signor punto vendita dell'Azienda.

Tamo a Spoltore

Lunedì 25 Febbraio 2019 in Blog Porzioni Cremona

In occasione di Meet siamo stati in questo bel ristorante sulle colline pescaresi. Una formula coraggiosa, un tavolo unico (molto bello) che segna la sala, un arredo moderno, un servizio professionale. Si respira qualità ma anche, per fortuna, calore umano, grazie all'eleganza sottile di Maria Chiara che accoglie i clienti all'ingresso e ad Antonio lo chef che avrà le sue ambizioni, ma resta schivo, riservato, e concentrato sul proprio lavoro.

Formaticum

Domenica 24 Febbraio 2019 in Blog Porzioni Cremona

Prima edizione di Formaticum, mostra di formaggi d'autore, ed il nostro giudizio è più che positivo: bella la location, professionale l'allestimento, una buona selezione di produttori con il solo limite di una limitata presenza di quelli del nord, che però , speriamo, nelle prossime edizioni, sarà più numerosa. Un bell'impegno per Vincenzo Mancino che è stato un pò l'anima del progetto, ma anche la soddisfazione di vedere un riscontro importante.

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