Jaipur a Roma

Giovedì 02 Maggio 2019 in Blog Porzioni Cremona

Amiamo l'India, la prima grande passione della vita e ci siamo stati tante volte. Conosciamo bene la cucina indiana e spesso quando ci troviamo a Londra la riproviamo. Raramente lo facciamo qui in Italia. Comunque anche a Roma ormai sono tanti i ristoranti che propongono questa cucina. Il Jaipur ha fama ben consolidata, il nome richiama una bellissima città del Rajasthan nel nordovest della grande nazione. Una cucina famosa per il tandoori, per il piccante, per le influenze afgane.

Barrique di Oliver Glowig

Mercoledì 01 Maggio 2019 in Blog Porzioni Cremona

C'eravamo stati all'inizio, prima dell'arrivo di Oliver  eprima della fine dei lavori. In un certo senso questa è stata quindi la prima volta e abbiamo così potuto ben apprezzare la portata dell'investimento e del progetto. Non alludiamo tanto all'azienda vinicola, che comunque è cresciuta per numero, qualità e messa a punto del vigneto, quanto alla parte ristorativa in attesa che il progetto venga completato con l'ospitalità (ma ci vorrà ancora qualche anno).

Il Principe a Pompei

Martedì 30 Aprile 2019 in Blog Porzioni Cremona

Il vecchio Principe non c'è più ma il nuovo sembra in salute. Partiamo però dal vecchio, che negli anni novanta ha rappresentato a lungo una delle poche soste di pregio dell'entroterra con il fascino di un arredo in perfetto stile pompeiano che raccontava e riprendeva gli antichi fasti, anche da un punto di vista gastronomico grazie ai menù ispirati all'antica città. Oggi tutto questo non c'è più, la nuova sede è più defilata, in una via laterale, ma il nuovo ambiente ha stile, moderno ma non modaiolo, e ti mette a giusto agio.

Passaggio alla Stella D'Oro

Martedì 30 Aprile 2019 in Blog Porzioni Cremona

Umile e schivo Marco Dalla Bona brilla di luce propria con la sua stella d'oro a SOragna che è anche da anni stella michelin. Lo conosciamo da quando era al Tramezzo a Parma, poi è arrivato qui con tanto coraggio e ha reso questo locanda un piccolo scrigno di cose preziose. Una cantina superba, dove troverete rare bottiglie di champagne, e poi dei salumi leggendari. Amiamo il prosciutto e il culatello e Marco ci ha fatto negli anni assaggiare cose sublimi, come anche nel nostro ultimo passaggio.

Gaetano a Ischia porto

Mercoledì 24 Aprile 2019 in Blog Porzioni Cremona

Abbiamo conosciuto un personaggio: Gaetano Fazio, noto pizzaiolo di Ischia e non solo: la sua seconda pizzeria è in Giappone dove non poco ha lavorato per far conoscere la pizza in quella nazione. La sua pizza è buona ed equilibrata, contornata da un'offerta di piatti di cucina locale. Alla pala il giovane nipote che convocheremo presto a Emergente Pizza.

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