Emergente Pizza a Ischia

Lunedì 13 Maggio 2019 in Blog Porzioni Cremona

E' il giorno di Emergente Pizza a Ischia riservato ai giovani pizzaioli di Napoli e dintorni. Un focus necessario visto che la città è sempre il punto di riferimento della pizza.

Masseria Garrappa a Capitolo

Giovedì 09 Maggio 2019 in Blog Porzioni Cremona

La masseria è autentica e la famiglia che la gestisce pure. Partiamo dalla prima: una bella struttura del cinquecento, poche camere accoglienti, e vista sulla piana e il mare a 800 metri. Accanto è una bella cappella sconsacrata, un giardino segreto squadrato con agrumeto, un prato alberato con piscina, poco distante l'orto. Accoglie Roberto Strippoli, con modi cortesi e gentili, e istintiva cultura dell'ospitalità. La prima colazione al mattino è tra le migliori mai assaggiate per qualità dei prodotti e spontaneità del servizio.

Acciuga in festa

Giovedì 09 Maggio 2019 in Blog Porzioni Cremona

Si sono conosciuti alla Prova del Cuoco quando si faceva il trofeo dell'uovo d'oro, amicizia che è continuata nonostante che da vicini (entrambi nelle Marche) siano ora lontani: oggi Stefano Ciotti lì è rimasto, e con successo grazie alla stella michelin del Nostrano a Pesaro, mentre Federico Delmonte la stella la deve ancora trovare, ma ci prova e con successo con quest'Acciuga nel quartiere delle Vittorie a Roma che per l'appunto festeggia un anno di vita.

Verve a Roma

Giovedì 09 Maggio 2019 in Blog Porzioni Cremona

Ben venga a Roma di questi tempi un pò di Verve.  A portarcela Eleonora Spagnoli e Renzo Valeriani, già noti per il loro sodalizio con Riccardo Di Giacinto (Hall e Madre). Li ritroviamo in questo elegante albergo, il DOM a via Giulia, dal classico stampo british, ravvivato dalla bella terrazza in stagione. Pur essendo a maggio la bella stagione è al momento un miraggio, quindi ci ritroviamo tutti un pò strettini nel salottino del piano terra. Suoni luci e paillettes attraverso le quali vengono serviti gli assaggi della cucina affidata ad Adriano Magnoli.

Maison du Gourmet a Parma

Mercoledì 08 Maggio 2019 in Blog Porzioni Cremona

In questa piccolissima frazione di Parma si è sempre mangiato bene. Qui ci sono I Due Platani, tempio indiscusso della cucina tradizionale, mentre quattro passi più in là, in una struttura di ampio respiro a due livelli, si è sempre proposta un'alternativa. Un tempo si chiamava Piccolo Principe, ben gestito con una cucina poco tecnica ma personale ed elegante. Oggi è un'altra coppia, giovane, che ha reso il locale più bello e luminoso e, sicuramente, con più ambizioni: Martina Chianese e Benedetto Crosta, ambedue in sala, appassionati di questo lavoro.

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