Testami a Milano

Domenica 17 Marzo 2019 in Blog Porzioni Cremona

Piccolo, visibile, sulla frequentata via Solari, un posto di qualità con specialità curiose. Punto di forza sono infatti i testaroli e gli sgabei, poco conosciuti fuori della Lunigiana. Qui li ritroviamo contornari da una buona selezioni di prodotti tipici e proposti sia per l'asporto che per l'assaggio. Ed inoltre pane fatto in casa (perfino al miele), zuppe classiche come quella di cipolla, e torte salate.

Amerigo dal 1934

Martedì 12 Marzo 2019 in Blog Porzioni Cremona

Alberto Bettini ha reso noto nel mondo questo piccolo paese sulle colline bolognesi, e soprattutto la sua trattoria di famiglia. Che ha arricchito negli anni con arredi e oggetti, facendola diventare un vero luogo cult per appassionati di chicche gastornomiche. La bottega e la sala al piano terra sono coinvolgenti, ma quella al primo piano con il bosco dipinto non è certo da meno.

La Locanda di Amerigo a Savigno

Martedì 12 Marzo 2019 in Blog Porzioni Cremona

Alberto bettini non solo ha fatto di Amerigo una delle trattorie migliori e più note d'Italia, ma a pochi passi ha aperto una piccola Locanda di 5 camere che è una delizia per come è concepita ed arredata mantenendo intatto il sapore del luogo e del tempo, aggiungendo però il confort moderno. Da non perdere!

Irina a Savigno

Martedì 12 Marzo 2019 in Blog Porzioni Cremona

Dopo tanti giri, due decisivi: prima da Massimo Bottura poi da  Niko Romito, ecco che finalmente Irina apre la sua trattoria. Con moltà umiltà, un posto semplicissimo, con arredo e ambiente basico, prezzi commoventi e menù di esemplare tradizione. La lezione dei due grandi chef ha lasciato il segno, non ci sono dettagli superflui, condimenti eccessivi, salse inutili. Insomma pane al pane e vino al vino, anche se a proposito del pane questo andrebbe migliorato (ma è nei desideri), mentra i vini ci sono, pochi e scelti con oculatezza pensando innanzi tutto al territorio.

Passaggio ad Aquapetra

Martedì 12 Marzo 2019 in Blog Porzioni Cremona

Un incontro imprevisto ci riporta ad Aquapetra a breve distanza dalla nostra recente visita. E' sempre un piacere fermarsi in questo borgo tra i più belli d'Italia, ed è gradevole anche la ristorazione. Cambiamo sala, e andiamo in quella accanto alla sala principale, diversa come stile ma uguale nel confort. AI vini l'esperta Lucia Martusciello e Luciano Villani dalla cucina ci manda le sue ultime ricette, con un elegante crudo di ricciola e un saporito galletto in due cotture.

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Tacco 12 e bollicine

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