Host, la fiera dei balocchi per noi!

Lunedì 23 Ottobre 2017 in Blog Tacco 12

 

Ad Host

Lunedì 23 Ottobre 2017 in Blog Porzioni Cremona

Nuova edizione di Host, forse la più grande fiera del mondo dedicata all'Horeca con migliaia di espositori e chilometri di stand. C'è la ristorazione al completo in vetrina, c'è la tecnica innovativa di tante nuove apparecchiatura, c'è l'eleganza di nuove soluzioni d'arredo, c'è il divertimento di nuove forme e stili per presentare cibi e prodotti, c'è insomma il mondo variegato affascinante e infinito delle mille forme che la ristorazione è capace di assumere per inseguire la qualità. La ricetta non è un'unica, da qui il suo grande fascino.

Dal Degan, Mollica, Pommery

Venerdì 20 Ottobre 2017 in Blog Porzioni Cremona

e' ormai una (bella) consuetudine il pranzo in onore del piatto dell'anno secondo la Guida de L'Espresso. Quest'anno si premia Alessandro Dal Degan per il suo orzo terra e acqua (secondo noi merita tantissimo, ma questo non è il suo piatto migliore). Una bella festa grazie anche all'ambiente, al servizio perfetto, al livello dei commensali e anche all'ottimo abbinamento tutto basato sugli champagne selezione Cuvèe Louise, uno meglio dell'altro con un finale perfetto: la cuvèe Louise Nature Grand Cru!

40 anni della guida Espresso

Venerdì 20 Ottobre 2017 in Blog Porzioni Cremona

40 anni de L'Espresso! e' emozionante, soprattutto per chi l'ha vissuta, risentire le parole di Federico Umberto D'Amato del lontano 1977 che scrisse nella prefazione della prima edizione della Guida, con le quali Enzo Vizzari ha aperto la presentazione della nuova edizione della Guida. A quei tempi mi avvicinavo a questo mondo che conoscevo ancora poco, ma dal quale ero profondamente attratto. 5 anni dopo mi incontrai con Federico Umberto D'Amato e da quel giorno è indubbio che la mia vita è profondamente cambiata.

Faby Scarica a Villa Chiara

Giovedì 19 Ottobre 2017 in Blog Porzioni Cremona

Faby Scarica, la giovanissima chef patronne di questa bella struttura, ci ha sorpreso in positivo. Ha l'allegria e la freschezza della giovane età, ma procede con la misura e una visione d'insieme che indica coscienza e maturità. Investe con giudizio in una struttura che ha un grandissimo potenziale (orto, animali, il parco, le camere, i laboratori di cucine ecc..) ma giustamente fa un passo alla volta.

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