una bella giovane carioca tra le migliori etichette del mondo

dall'hotel Fasano di Rio al tempio del vino a Sao Paulo il passo é breve

Mer, 06/08/2014 - 23:12

di LORENZA VITALI

 

di LORENZA VITALI

 

Viaggio in Brasile, qualche tempo fa, ancora non mi dilettavo da esperta di servizio di sala e ancora oggi ho tanto da scoprire, ma il boutique hotel del gruppo Fasano, nascondeva già una giovane perla in sala, ma soprattutto in cantina. P artiamo dall’inizio, é di lei che vogliamo parlare, non del mio viaggio a Rio, seppur davvero comodo: a 16 anni, Clara Mei, questo il nome della bella carioca che oggi ha un quarto di secolo,  inizia a lavorare come cameriera per aumentare la paghetta mensile della famiglia. In quel momento si trovava ancora a Rio e non stava pensando a nulla che fosse realmente collegato col mondo del vino. Il suo sogno era, come tante giovani e belle ragazze, diventare un giorno una ballerina di fama, un sogno ricorrente sin dall'infanzia. A 18 anni, mentre frequentava un college di  danza in Austria, s’ interessò casualmente ai vini e si tuffò a capofitto in questo universo, tanto da far ricadere nel cassetto il sogno di far parte un giorno di un corpo di ballo, e torno’ in Brasile. 

 

Qui, Clara si unì immediatamente all’l'Associazione Brasiliana dei Sommelier e cominciò la sua strada verso la vera e propria competenza tecnica. Ha visitato diversi paesi dove si coltiva l’uva, un viaggio lo ha fatto anche in Italia per studiare i nostri vitigni autoctoni presso cantine rinomate nel corso di tre mesi. Al suo ritorno, ha prestato servizio presso l'Hotel Fasano Rio de Janeiro e Zaza Bistro, finché giunse al ristorante Santovino a San Paolo, per il quale ha sviluppato la lista dei vini, scegliendo personalmente  tutte le etichette. Oggi, a 25 anni, celebra il  suo successo e dà un suggerimento per chi vuole saperne di più sul vino: "E 'bello vedere uscire a cena i clienti che io vivo come se fossero degli  amici da rendere felici,  vederli sedere al tavolo come degli sconosciuti e chiedere suggerimenti sui  diversi tipi di etichette",  condividere la loro armonia quando si alzano dal tavolo per ringraziarmi, dice, non ha prezzo.

 

 

Archivio

Categorie

ALTRIBEIBLOG

Witaly S.r.l. 2012 © All rights reserved Partita Iva 10890471005
Witaly è registrata presso il Tribunale di Roma n. 95/2011 del 4/4/2011 – Tutti i diritti riservati