Vigna Ilaria

Lun, 03/01/2011 - 19:09

Sulle prime colline di Lucca con le vigne in lontananza ecco questa antica dimora che da qualche mese gode di nuova vita: Vigna Ilaria. E' alla guida Andrea Maggi, giovane e in gamba, la scelta degli ingredienti occupa le prime pagine del menù, ed alcuni sono in vendita nella bottega. In cucina troviamo altri giovani ed Elena la sua compagna. C'è un abuso di cotture a bassa T , qualche concentrazione di troppo (il pancotto) e qualcuna carente (la fonduta), comunque si avverte la tensione di un progetto che sta crescendo e che già oggi merita la sosta. Sopra anche qualche confertevole camera.

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