Salon del Boscolo Hotel

Lun, 12/02/2018 - 09:54

Il Salon è la parte del New York Cafè adibita al fine dining aperta solo la sera. Occupa due sale superbe in linea con l'arredo prezioso e dorato del resto dell'ambiente. E' ben riprodotta l'atmosfera della Belle Epoque, un servizio in stile serve al tavolo, curata la mise en place salvo i piatti curiosamente moderni, magari belli, ma non nello stile. In cucina è l'esperto Andras Wolf, qui ormai da dieci anni, con la sua cucina ungherese evoluta. I piatti denotano la ricerca, l'attenzione alla presentazione, ai contrasti di colore  e sapore, con soluzioni secondo noi accettabili e di gusto, ma con la tendenza spesso al barocchismo, forse influenzati in questo dallo straordinario decoro alle pareti e al soffitto. Ci è piaciuta di più la parte finale con un delicato storione e un buona chiusura dolce.

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