Marco Acquaroli rappresenterà l’Italia a Budapest

Mercoledì 03 Febbraio 2016

Marco Acquaroli, trentenne lombardo attualmente sous chef di Saverio Sbaragli nel prestigioso ristorante Il Lago del Four Seasons di Ginevra (una stella michelin) ha vinto la Selezione Italiana del Bocuse d’Or con due piatti di alto contenuto tecnico: il filetto di storione alle alghe con porro farcito di patata al caviale, cipolla rossa al cavolfiore e consommè di cipolla; il cervo al ginepro tostato, barbabietola farcita di coscia brasata, flan di zucca, millefoglie di topinambour e tartufo, salsa all’aceto di barolo (i temi imposti erano lo storione e il

Selezione Italiana del Bocuse d’Or, mancano pochi giorni

Martedì 26 Gennaio 2016
Da oggi inizierà l’allestimento dell’isola degli chef con i 4 box di gara accanto al Teatro ottocentesco di Alba, mentre sabato arriveranno i 12 concorrenti per la registrazione e il controllo delle materie prime, e ci sarà il sorteggio dei tre turni di gara.

BOCUSE D'OR ITALIA 2016: ECCO LA GIURIA

Venerdì 22 Gennaio 2016
I 12 concorrenti stanno mettendo ormai a punto gli ultimi dettagli. Ricordiamoli, sono: Marco Acquaroli, Lorenzo Alessio, Riccardo Bassetti, Debora Fantini, Francesco Gotti, Andrea Alfieri, Daniele Lippi, Giovanni Lorusso, Michelangelo Mammoliti, Leonardo Marongiu, Stefano Paganini, Giuseppe Raciti,

Selezione Italiana del Bocuse d’Or: Alba è ormai vicina

Giovedì 14 Gennaio 2016
Le festività di fine anno sono state per molti un periodo di vacanza, non per i 12 concorrenti che si sono allenati, molti quotidianamente, per l’importante evento. Nel frattempo ci sono state due defezioni e due nuovi candidati sono stati coinvolti, pertanto la lista aggiornata è la seguente:

Selezione Italiana del Bocuse d’Or - Ecco gli chef in gara!

Martedì 15 Dicembre 2015
Si è appena conclusa la presentazione della Selezione Italiana del Bocuse d’Or, l’evento che si svolgerà ad Alba il 31 gennaio e il 1° febbraio 2016. Il Bocuse d’Or è il più importante e prestigioso concorso di cucina internazionale.
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