MEDITAGGIASCA 2013: i protagonisti, Mauro Colagreco

Chef argentino presso il Mirazur di Mentone, Mauro Colagreco si distingue in Costa Azzura per la “semplice complicatezza” dei suoi piatti, forgiati con materie prime d’eccellenza e pescato. Dopo una formazione alla scuola alberghiera di Buenos Aires, decide di partire alla volta della Francia, dove colleziona esperienze in grandi cucine e nel 2006 apre il ristorante Mirazur, con il quale, nel giro di un anno ottiene riconoscimenti dalle più importante guide del settore. Egli crea una cucina che assorbe l’essenza del Mediterraneo e, vista la posizione di confine, assorbe peculiarità sia dalla cucina Italiana che da quella Francese

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