Lady Food & Mister Wine: le protagoniste, Deborah Corsi

Chef de La Perla del Mare a San Vincenzo, in provincia di Livorno. Autodidatta, dotata di grande caparbietà e volontà nei confronti del cibo, è passata dai classici piatti della vecchia cucina marinara della provincia livornese a vere e proprie costruzioni alimentari studiando e meditando con attenzione su prodotti, cotture e fantasia. Nei piatti di Deborah il territorio è vivo. Il pesce è l'elemento principale che manipola con grande cura. Il suo lavoro è una continua ricerca che va avanti nel tempo senza mai snaturare gli alimenti.

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